Sandra - Mamma till Leona

SOCKERFRIA MINI-SEMLOR

Idag är det fettisdagen (va, är det?! For real?!) och det är ju ett måste att trycka i sig en semla just denna tisdag. Dom har ju dock sålt semlor i flera veckor redan, men jag har faktiskt inte köpt någon än.
I år ville jag göra det lilla extra och faktiskt baka mina egna semlor. Mini-semlor UTAN socker bakade jag, just för att Leona också skulle få smaka. Hennes allra första semla. Hennes betyg blev väl... en 2/5. Men känner inte att det var en rättvis smakprovning då hon fick den när hon var mätt och trött. Ingen bra kombo. Men hon tyckte den var väldigt intressant. Locket tog hon bort och började mojsa med händerna i grädden direkt. Jag hade jordgubbar i grädden, så den tyckte hon var väldigt god. Det blev ju ett par stycken så hon får smaka imorgon igen för ett slutgiltigt betyg.

Receptet hittade jag på Minimat som delar med sig av massa recept på mat och bakverk till dom allra små. Hon är superduktig! Dock så gjorde jag lite småändringar, så jag skriver hur jag gjorde.

Mini-semlor (12 st.)

Bullar:
1 tsk malen kardemumma
1,5 dl mjölk
25 g jäst
75 g smör
Ca 4,5 dl vetemjöl special
Ägg till pensling

Fyllning:
Mandelmjöl
Vispgrädde
Jordgubbar
Urgröpta smulor från bullarna

 

  1. Smält smör, häll i mjölken och när blandningen är kallare än ditt eget finger kan du smula ner jästen och röra runt tills den löst upp sig
  2. Häll sedan ner kardemumma
  3. Rör sedan ner vetemjöl tills degen släpper från kanterna och känns som en "smidig deg"
  4. Låt sedan degen jäsa ca 45 min - 1 h under bakduk till dubbel storlek
  5. Baka sedan ut degen och forma bullar i den storlek du vill ha. Jag fick ut 12 st.
  6. Låt sedan bullarna jäsa igen på plåten ca 45 min - 1 h
  7. Under tiden kan du vispa grädden och mixa färska jordgubbar, blanda samman
  8. Pensla bullarna med det uppvispade ägget och kör in i ugnen på 200 grader tills dom fått fin färg
  9. Låt bullarna svalna och skär sedan av toppen på bullarna och gröp ur lite av innehållet i bullen
  10. Spara innehållet i en skål och rör samman med mandelmjöl och lite av jordgubbsgrädden tills du får en "smet" att fylla semlorna med
  11. Spritsa sedan jordgubbsgräddens på semlan innan du lägger på locket igen. Jag pudrade över lite vetemjöl innan jag serverade dom. Ett tips är att pudra vaniljsocker över dom om ni vill ha dom lite söta.


Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas